Descripción

Nombre: Pazo Señorans
Tipo de vino: Blanco joven
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas
Producción aprox.: 300.000 botellas
Variedad de uva: 100 % albariño
Tipo de conducción: parra
Localización del viñedo: Valle del Salnés
Tipo de vendimia: manual en cajas de plástico
Fecha de vendimia: septiembre
Elaboración: acero inoxidable
Maceración pelicular (en prensa)
Fermentación alcohólica controlada a 16º
Crianza sobre lías: mínimo 5 meses
Embotellado: varios durante el año
Tiempo en botella: mínimo 4 meses
Periodo óptimo de consumo: 1-3 años
Grado alcohólico: entre 12 % y 13,5 % vol.
Azúcar residual: <2 g/l
Acidez total: 6,4 g/l
pH: 3,2

Notas de cata
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. De intensidad alta y marcado carácter varietal. Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.