Descripción

Nombre: Pazo Señorans Selección de Añada
D.O.: Rías Baixas
Variedad de uva: 100 % albariño
Producción: 16.000 botellas
Tipo de vino: crianza sobre lías
Elaboración: en acero inoxidable
Tiempo de crianza en depósito: sobre lías más de 30 meses
Viñedo de origen: Los Bancales
Tipo de conducción: parra
Edad media del viñedo: más de 45 años
Tipo de vendimia: manual en cajas de plástico
Vendimia: septiembre
Rendimiento por hectárea: 5.000 kg/ha
Maceración: pelicular (en prensa)
Fermentación alcohólica: controlada a 16º
Fermentación maloláctica: no
Periodo óptimo de consumo: 5 años
Grado alcohólico: entre 12 % y 13,5 % vol.
Azúcar residual: <2 g/l
Acidez total: 6,7 g/l
pH: 3,2

Notas de cata
Amarillo pajizo, vivo, brillante. Intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. De gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin.