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CARRÍS BLANCO COSECHA

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Descripción

Las uvas que dan origen a este vino son seleccionadas cuidadosamente en una cosecha manual. Tras la trituración y el despalillado, tiene lugar la maceración pelicular durante 8 horas a 10° C, a fin de maximizar el color y aroma de las mismas. A esto sigue un periodo de 48 horas de sedimentación por frío, a una temperatura controlada de 7° C. Para la fermentación alcohólica se emplean levaduras seleccionadas, que trabajan a una temperatura de entre 12° C y 15° C durante al menos 30 días.

El resultado es un vino de color amarillo limón, limpio y muy brillante, que nos indica un momento de consumo fantástico. Con una nariz muy intensa, sutil y con cierta complejidad, los aromas de crianza están enmascarados en notas de fruta madura, con matices herbáceos de hinojo o boj, que destacan y aportan elegancia al conjunto. En boca, este vino presenta gran amplitud, es sápido y con volumen. Su final, especialmente largo, recupera los recuerdos vegetales que lo hacen fresco y mineral.

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