Elaborado de forma tradicional. Despalillado y estrujado. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Mojado de sombrero diario y bazuqueo manual. Sin maceración fermentativa. En su elaboración no se utilizan herbicidas ni productos sistémicos para el control fitosanitario. Crianza en barricas usadas de roble americano y francés durante 6 meses.