Características de la cosecha:

Año calificado como BUENO por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. A pesar de la helada de 30 de marzo, que alcanzó los 2 grados bajo cero, los importantes rendimientos obtenidos en los viñedos a la hora de vendimiar nos confirman la buena recuperación que estos tuvieron ante los daños de esta helada, especialmente en la variedad tempranillo. Hubo otra helada el día 6 de abril pero fue muy ligera y no produjo daños apreciables. Por tanto se trató de una cosecha abundante en cantidad. Alcanzamos los 995.044 kilogramos de uva para vinificación entre las cuatro fincas de nuestra Casa. Con respecto a la calidad fue, para nosotros, muy buena. La vendimia se inició el jueves 28 de septiembre, con antelación a la fecha normal de La Rioja Alta que suele ser por el Pilar. El clima nos hizo sufrir una vendimia irregular por ralentización de la maduración del fruto, lo que contribuyó a alargar el periodo de recolección que no terminó hasta el 5 de noviembre. Aún así, por haber tenido la paciencia necesaria, la sanidad del fruto en lo que respecta a la uva de nuestra Casa resultó muy buena.

Cata:

Color: Rubí brillante con ligeros ribetes teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente. Gusto: Muy seco, suave, redondo y desarrollado.

Variedades de uva:

Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano y Mazuelo (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.

Envejecimiento en barrica:

6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.

Envejecimiento en botella:

El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 y 37,5 cl.

Grado alcohólico:

12,5% Vol.

Acidez total:

6 gr/l.

Azúcar residual:

Muy seco.

Gastronomía:

Todas las carnes, res o ave.

Tiempo de conservación:

10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.

Temperatura de consumo:

18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.

Cantidad elaborada:

260.000 botellas.

Maridaje gastronómico

El Tondonia Tinto es un buen acompañante de:

Todo tipo de quesos, embutidos, carnes y verduras, no condimentadas con vinagre. Especialmente va muy bien con carnes blancas y con caza menor, como codorniz, becada o perdiz. Con carnes guisadas. También con pescados no muy condimentados, con foie, o con revueltos. Es un vino fino, versátil, fácil de beber, que no cansa, por lo que se puede acompañar también con los postres, especialmente si contiene chocolate.